Desde principios del siglo XX, el sushi ha ido ganando un espacio en la gastronomía y culinaria del mundo occidental. Aunque el auge de su popularidad le ha relacionado con las migraciones obreras japonesas, el sushi nació en la China Antigua, como un método para preservar el pescado a partir de la fermentación del arroz. Actualmente, la base de la preparación del sushi consiste en el arroz avinagrado, que se adoba con diferentes combinaciones de ingredientes como mariscos, pescados, huevo, carnes rojas y verduras. Asimismo, las formas de envolverle con algas marinas comestibles, o las albóndigas de pescado, o los envueltos de tofu frito, enriquecen los numerosos métodos y maneras de disfrutar el sushi. A continuación, algunos restaurantes de sushi en Medellín…